Crêpes salées (au sarrasin)

15 crêpes
20 min
2,65 €
Facile
Ingrédients
Préparation
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35 cl de lait
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30 cl d'eau
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250 g de farine de sarrasin (blé noir)
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2 oeufs
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2 cuillères à soupe d'huile (ou 30 g de beurre fondu)
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1 pincée de sel
ETAPE 1
Dans un saladier, mettre la fainre de sarrasin avec le sel. Incorporer les oeufs battus.
ETAPE 2
Mélanger l'eau et le lait dans un bol à part. Incorporer doucement à la farine mélangée au oeufs. Ajouter ensuite l'huile ou le beurre fondu.
Laisser reposer la pâte 1 heure environ.
Pour la cuisson, mettre de l'huile dans une poele à l'aide d'un sopalin, mettre une louche de pâte à crêpe.
Pour une galette complète, déposer au centre, du jambon et de l'emmental râpé, puis casser un œuf au centre de la galette. Une fois qu'il commence à cuire, saler, poivrer et rabattre les bords de la galette de façon à ne laisser paraître que le jaune. C'est prêt une fois que l'œuf est assez cuit.